現地中華料理会

延辺館(新栄:中国東北部料理)

過去の食事会の記録です。

今回の開催形式は、「中国の空想上の生き物」に関する本の持参。集まった書籍は、西遊記、封神演義を始めとした中国の有名な民話、中国民話に基づく日本の作家の作品、神獣・妖怪の解説集、怪奇小説集などなど。今回も多様なジャンルの書籍が集まりました。個人的に知らなかった書籍も多く、また同じ怪物でも本によって様々な脚色がされており、色々興味をそそられました。
 そして、今回の会場は中国東北部(旧満州地域)出身の方に愛されている「延辺館」。これまでの会場では最大の収容サイズの3階建で、100名規模の宴会も可能です。今日も、現地の方の賑やかな声で賑わっていました。注文した料理は以下の通り。見た目のインパクトは、醤大骨(豚の背骨の煮込み)が一番ですが、日頃食べない野菜や干し豆腐などを使った料理もあり、中華料理の多様性を実感いただけたのではないでしょうか。

[注文した料理]
*醤脊骨(豚の背骨の煮込み)
*芹菜水餃(セロリ餃子)
*介蘭蠔油炒(チャイニーズブロッコリーのオイスターソース炒め)
*白菜入りの肉まん(写真撮り忘れましたがかなりのビッグサイズでした。)
*羊肉串(こちらも写真忘れましたが、クミンと唐辛子で味付けされた羊串は中国に限らず良く食べられています。)
*スペアリブとインゲン豆の煮込み
*尖椒干豆腐(唐辛子と干し豆腐の炒め物)
*蛋炒飯(卵チャーハン)
*南瓜餅(カボチャ餅)
*胡麻団子

[持参いただいた書籍]
*「図説 龍とドラゴンの世界」 笹間 良彦
https://bookmeter.com/books/204797
*「鳥姫伝」 バリー ヒューガート
https://bookmeter.com/books/509240
*「聊斎志異」 (岩波少年文庫 (507)) 蒲 松齢
https://bookmeter.com/books/31993
*「聊斎志異考―中国の妖怪談義」陳 舜臣
https://bookmeter.com/books/424455
*「高丘親王航海記」澁澤龍彦
https://bookmeter.com/books/558152
*「月の影 影の海 (上)(下)十二国記 1」小野不由美
https://bookmeter.com/books/5134946
*「封神演義〈上〉妖姫乱国の巻」 許仲琳 (著), 佐竹美保 (イラスト), 渡辺仙州 (翻訳)
https://bookmeter.com/books/535833
*「幻想世界の住人たち 3」 篠田耕一
https://bookmeter.com/books/4512312
*「西遊記(上) (福音館古典童話シリーズ)」呉承恩
https://bookmeter.com/books/361416
*「中国怪奇小説集」岡本綺堂
https://bookmeter.com/books/408288
*「悟浄出立」万城目学
https://bookmeter.com/books/11256768
*「僕僕先生 (新潮文庫)」仁木英之
https://bookmeter.com/books/577614
*「神さまがくれた漢字たち」山本 史也 (著), 白川 静 (監修)
https://bookmeter.com/books/6862
*「水木しげるの中国妖怪事典」
https://bookmeter.com/books/444320
*「姫椿」浅田次郎
https://bookmeter.com/books/542998
*「中国妖怪・鬼神図譜 」相田洋
https://bookmeter.com/books/10123567
*「黒祠の島」小野不由美
https://bookmeter.com/books/571527
*「中国怪談集」中野美代子 、武田雅哉 (編集)
https://bookmeter.com/books/445485
*「中国の神獣・悪鬼たち―山海経の世界」伊藤 清司
https://bookmeter.com/books/6877852
*「鬼灯の冷徹(4)」江口夏実
https://bookmeter.com/books/4567384

ウイグル料理会

烏魯木齊料理(閉店)(新栄:ウイグル料理)

過去の食事会の記録です。

日本人には難読な店名で想像される通り、メインのお客さんは中国系の方ですが、店員さんは日本語堪能で予約や注文には特に困りませんでした。ただ、想定済みでしたが、料理が出てくるペースは極めてのんびりで、最初に注文した料理が一通り揃うまでに約3時間かかる結果となりました。
 今回注文した料理は以下の通り。ウイグル料理は何と言っても羊肉がメイン。羊肉はクミンや唐辛子などの香辛料で調理されており、ちょっとスパイシーなものもありましたが羊の臭みは上手に緩和されていました。

[注文した料理]
*ジャガイモの千切りサラダ
*羊肉串(羊肉の串焼き。クミンと唐辛子は羊肉によく合います。)
*大盆鳥(鶏肉とジャガイモのスパイシー煮。下見の時より大分スパイシーでした。)
*羊肉の塩茹で(ポロ(炊き込みご飯)が作れないとのことでサービスで出して頂きました。)
*ラグマン(手打ち麺。麺はとんでもなく長いです。)
*薄皮包子(餃子というより肉まんサイズ。羊肉の角切りがたっぷり、肉汁もたっぷり。)

 また、今回でウイグル料理店での開催は二度目になることから、持参本の様式は少し趣向を変えて西遊記関連本とさせていただきました。
 お題に西遊記を選んだのは、お話自体は誰もが知っていますが詳細を読んだ日本人はほとんどいないであろうとということに加え、主催者が大学生時代の授業で中国文学の大家の教授から猪八戒に関する愛を熱く語られたことが強い印象に残っていたという背景もあったりします。
 今回皆様に持参いただいた書籍は以下の通りです。西遊記を下敷きにした文学や研究書に加え、書に関する書籍など皆様の興味の幅が伺える選書で大変興味深かったです。
 主催者も上記の授業の資料を持参させて頂き、猪八戒をはじめとした中国の空想上の生き物について皆様にも強いご興味を持っていただけて嬉しかったです。また、上記の他に、ウイグル文化やウイグル語に関する本を持参いただいた方もお見えでした。

[皆様に持参いただいた西遊記関連本]
*「猪八戒の大冒険」武田雅哉
https://bookmeter.com/books/373917
*「西遊記〈上〉悟空誕生の巻」渡辺仙州 / 佐竹美保
https://bookmeter.com/books/486137
*西遊記 キャラクターファイル
https://bookmeter.com/books/2646016
*「現代日本文学館 李陵 山月記」中島敦
https://bookmeter.com/books/6852708
*『西遊記』の神話学―孫悟空の謎 (中公新書)
https://bookmeter.com/books/108097
*「ぼくの孫悟空 (1)」手塚治虫
https://bookmeter.com/books/583777
*「なぜ孫悟空のあたまには輪っかがあるのか?」中野美代子
https://bookmeter.com/books/7270390
*西遊記〈上〉 (岩波少年文庫)
https://bookmeter.com/books/544643
*別冊NHK100分de名著 読書の学校 出口治明 特別授業『西遊記』
https://bookmeter.com/books/12882981
*孫悟空の誕生―サルの民話学と「西遊記」中野美代子
https://bookmeter.com/books/1064581
*「高丘親王航海記」澁澤龍彦
https://bookmeter.com/books/558152
*「玄奘西域記」諏訪緑
https://bookmeter.com/books/505406
*雁塔聖教序[唐・褚遂良/楷書] (中国法書選 34)
https://bookmeter.com/books/160818
*「西遊記」 胡芳芳
https://bookmeter.com/books/340432
*「悟浄出立」万城目学
https://bookmeter.com/books/8144541
*中国の五大小説〈上〉三国志演義・西遊記 (岩波新書)
https://bookmeter.com/books/513878
*「旅行く孫悟空 (東アジアの西遊記) 」 磯部 彰
https://bookmeter.com/books/4168093
*絵本西遊記 Kindle版 弓館 芳夫 (著), 水島 爾保布 (イラスト)