香膳（守山区 ウイグル料理）
過去に開催した料理会の記録です。
3種の色や香りが特徴的なお茶を飲みながらのんびり料理が出てくるのを待ちます。出て来たものは、ポロ（羊肉メインのピラフ）、ラグマン（うどんに似たウイグルの方が好んで食べる麺類。一本一本がすごく長い。）、水餃子、焼餃子、ラム肉カバブ、フルーツたっぷりのヨーグルト（ウイグル特産のクルミ、干しブドウ、桃入り)。ウイグル料理は羊肉がメイン。餃子も羊が使われていますが、上手に調理されていますので臭みはあまり気になりません。少し辛い料理もありますが、基本的には日本人にも馴染み深い味だと思います。
今回は皆様にウイグルまたは周辺国にまつわる本をお持ちいただきました。ウイグル関係の本はなかなか入手が難しいと思い周辺国の本でも可としましたが、大半の方は上手に図書館等で検索されてウイグル関連本を見つけておられました。
サスペンス小説、旅行記、世界史、民話、廃墟記、市場のルポ、学術記録などジャンルも様々。お店の方にも本や写真を出していただき、遠いウイグルの地に思いを馳せました。
今回は9名の皆様にご参加いただきました。キャンセル発生による追加募集もしましたが、お店の規模が小さいこともあり定員が十分ではなかったかと思います。また、同じような機会は設定しようと思いますので、ご興味持たれた方は次の機会に是非ご参加いただければと思います。
[持参いただいた本のリスト]
女一匹シルクロードの旅
https://bookmeter.com/books/9932120
新疆の旅
https://goo.gl/9VWVts
新シルクロード5 カシュガル 西安
https://bookmeter.com/books/264920
シルクロードおもしろ商人スクラップ
https://bookmeter.com/books/207198
シルクロード夫婦行
https://bookmeter.com/books/766449
内陸アジア史の展開
https://bookmeter.com/books/279453
ウイグルの反乱
https://bookmeter.com/books/366986
遊牧民から見た世界史
https://bookmeter.com/books/3323128
乙嫁語り10
https://bookmeter.com/books/12750092
バイコヌール宇宙基地の廃墟
https://bookmeter.com/books/10048992
ウイグルの母 ラビア•カーデイル伝
https://bookmeter.com/books/296063
シルクロードの民話 タリム盆地
https://bookmeter.com/books/10314431
ウイグル女性の家族と生活
https://bookmeter.com/books/1158186
台湾の歩き方
https://bookmeter.com/books/11122715